口蘑汤的美味做法:鲜美浓郁家常煲
口蘑汤是一款味美汤羹,采用新鲜口蘑制成,适合任何人群。下面介绍的基本做法:
材料:
* 口蘑300g
* 鸡胸肉100g,切丝
* 火腿50g,切片
* 绿叶蔬菜适量
* 蛋液1个(可选)
* 酱油、盐、料酒、淀粉各适量
步骤:
1. 口蘑洗净、去蒂、切片;鸡胸肉用料酒淀粉抓匀备用;蔬菜洗净摘好备用。
2. 热锅凉油先下鸡胸肉煸炒变色,再下口蘑片翻炒一段时间至熟。
3. 加入足量清水或高汤覆盖所有食材,煮至汤色变白。
4. 加入火腿片及酱油调色调味。
5. 汤滚后,将蛋液缓慢加入并搅拌成蛋花。最后加入盐,撒上胡椒粉和些许香菜即可。如果喜欢更丰富的口感,可以在加入蛋液前尝试添加少量干贝或虾仁增加汤的鲜度。
提示:口蘑汤不需要过多的调料,保持简单天然的口感更能凸显其独特的美味。如果需要汤更加浓郁,可以在炒的时候加一点面粉或者直接使用奶油,或者用鸡高汤代替清水/高汤。如果需要制作更为纯粹的素食版,可将鸡肉及火腿换成素肉及素食配料即可。
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